Les Dames de Médeilhan, I.G.P, Sauvignon

Description :

Situé entre la méditerranée et les terres basaltiques qui caractérisent son terroir, le Domaine de Médeilhan cultive ses vignes depuis 1890. Pourtant, 2015 est le premier millésime disponible en France depuis près de 130 ans. Vinifiés avec passion et grands soins, trois de nos produits se distinguent particulièrement. En effet, le judicieux assemblage chardonnay / viognier du blanc « Tradition », le 100% chardonnay de « Chardonnay » et le 100% petit verdot de « Petit Verdot » sont particulièrement bien nés d’après les quelques privilégiés qui ont pu les déguster en cours d’élaboration, puis en fin de vinification. 

 

Vinification :

Vinification à basse température, protection contre l'oxydation, fermentation d'une durée de 3 semaines puis élevage sur lies. Pressurage en douceur avec un pressoir pneumatique, sélection de jus.

 

Dégustation :

Pourvu d’une robe jaune pâle aux reflets verts, ce Sauvignon Blanc présente en bouche un harmonieux mélange de fruits exotiques et d’agrumes. A déguster lors d’un apéritif ou en accompagnement de fruits de mer.