Casa Riva, Carmenere Single Vineyard
La Maison Casa Rivas fût créée en 1992 dans le village de Mario Pinto en plein coeur des montagnes.
Un climat méditerranéen y règne pendant la journée. L’altitude et surtout l'influence du courant froid Humboldt provenant de l’Océan Pacifique provoquent des nuits fraiches, favorisant ainsi une maturation lente des raisins, bénéfique pour les arômes et la complexité du vin. La production de
vins expressifs reflétant la typicité du terroir a toujours constitué la vocation et la philosophie de cette bodega performante.
Région Valle del Maipo :
Dans le village Maria Pinto, situé dans une vallée secondaire de la Maipo (dans les montagnes littorales) à 40 km de l’Océan Pacifique
à une hauteur de 400 m au‐dessus du niveau de la mer.
Cépage:
Carménère / Cabernet Sauvignon
Viticulture Plantation en 1993, lors de la création de ce vignoble. Irrigation "goutte à goutte". Les eaux de fonte des Andes nourrissent le système. Les raisins carménère sont plantés sur les côtes les plus hautes. Entre les côtes les plus hautes et les plus basses Récolte Vendange manuelle.
Période de vendange fin avril ‐ debut mai. Effeuillage manuel un mois avant la récolte pour obtenir une luminosité maximale et une maturation égale.
Vinification:
Application d’une technologie ultramoderne. Egrappoir doux qui n’abîme pas les pépins du raisin. Macération et fermentation en cuves inox (diamètre large + hauteur réduite) avec thermorégulation.
Dégustation & Mets:
Vue: Robe rouge rubis intense
Nez: Arômes de fruits murs (cerises) avec vagues de menthol en de poivre noir.
Bouche: Une structure équilibrée, de tanins douces, bon acidité et des fruits
dans sa finale.
Vin& Mets Grill:
Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier
Des fromages douces comme le brie, pizzas et pâtes, des viandes rouges, du porc
Comment Servir 15° ‐ 17°C
