Casa Riva, Chardonnay Single Vineyard
CASA RIVAS:
La Maison Casa Rivas fût créée en 1992 dans le village de Mario Pinto en plein coeur des montagnes liĥorales au sud de la
capitale Sanĕago. Un climat méditerranéen y règne pendant la journée. L’alĕtude et surtout l'influence du courant froid Humboldt provenant de l’Océan Pacifique provoquent des nuits fraiches, favorisant ainsi une maturaĕon lente des raisins, bénéfique pour les arômes et la complexité du vin. La producĕon de vins expressifs reflétant la typicité du terroir a toujours consĕtué la vocaĕon et la philosophie de ceĥe bodega performante. Chilean wines with character
Cépage :
Chardonnay (100% Chardonnay)
Viticulture & Vinification :
MicroClimat Un climat sec avec des précipitations réduites (400 mm/an), chaud pendant la journée (25 à 30°C) et frais pendant la nuit (10 à 15°C, effet du Gulf Stream froid). Par conséquence les raisins mûrissent très lentement et développent un maximum d’arômes.Terroir vieux et complexe qui est de l'origine cristal de roche. Un sol de l’ argile qui s'occupe d'un bon drainage, moin fertile et peu de végétation.
Degustation & Mets :
Odeur Fruits intenses au nez avec arômes de pomme, de poire, de kiwi et d' asperge et le chêne n'est pas trop lourd Saveur Une structure équilibrée, bon acidité et des fruits dans sa finale et bon mariage avec le chêne.
Vin& Mets :
Crème: Cabillaud sauce au beurre, croqueĥe de fromage,
saumon mousseline, scampi et fruits de mer en sauce
Poissons grillés, gambas, coquilles saint‐jacques, saumon en sauce au
safran. Plats de poissons froids avec des sauces fortes. Poulet au curry et
banane.
Comment servir 6° ‐ 9°C
Garde 3 ‐ 6 ans
