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Sancerre "Iconoclaste", Domaine Fouassier

Sancerre "Iconoclaste", Domaine Fouassier

Cépage :Pinot Noir
 
Description :
70% de calcaires (de Buzançais ou lités supérieurs),
10% de formation argileuse à silex et 20% de Marnes de Saint Doulchard.
Plateau et flancs de coteaux.
 
Les vignes sont taillées en Guyot simple. Elles sont cultivées selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie.
"Iconoclaste" est élaboré à partir de vignes de 25 ans à 45 ans.
Rendement moyen : 38 hl/ha.
La vendange est manuelle en caissettes de 25 kg puis triée sur table de tri. Elle est ensuite éraflée et acheminée par des tapis, pour un respect maximum du
fruit, dans les cuves de vinification.
Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire. Macération pré-fermentaire à froid d'environ 8 jours puis départ en fermentation. On effectue pendant cette période des pigeages légers. La durée de cuvaison varie de trois à cinq semaines
suivant les millésimes. Le décuvage s'effectue à l'aide d'un tapis et est suivi d'un léger pressurage.
La fermentation malo-lactique se déroule en cuve avec un élevage très court avant la mise en bouteille, en utilisant un minimum de soufre.
Le temps de réunir les copains, de trouver un tirebouchon
et des verres...
14 à 18°C en accompagnement de mets.

Commande & Paiement

Le nombre minimal de bouteilles commandées est de 6, soit d'un même vin, soit en panaché. Vous payez votre commande par virement bancaire, par carte de crédit/débit ou par Bancontact/MisterCash.

Livraison

Enlèvement dans notre entrepôt ou livraison (uniquement en Belgique) de votre commande par nos soins ou par courrier. 2 tarifs sont d'application: Bxl et les 2 Brabants ou le reste de la Belgique. Livraison gratuite à partir de 300€(htva).

  • : 897
  • Modèle : Iconoclaste
  • Disponibilité : En Stock
  • 15,90€
  • H.T : 13,14€

Etiquettes : Sancerre rouge