Bourgueil "Vieilles Vignes" AOC 2008 /10

Cabernet Franc de 35 ans d age moyen sur un sol Argilo-calcaire siliceux en coteau sur tufs en coteau. Orientation N/S Vendangé à la main. 100% égrappée, pas de levurage, cuvaison 21 jours à température contrôlée. Pigeage au pied. Jus de goutte La robe est grenat intense, les arômes de fruits rouges et noirs compotés,avec des notes épicées. Vin charpenté, gras, avec des tanins fins bien mûrs. Agréable maintenant pour sa fraîcheur et son fruité mais quelques années d’évolution n’en feront qu’augmenter le plaisir en bouche Accompagne très bien un magret de canard, un boudin noir, un rôti, un gibier. Parfait avec un fromage de Sainte Maure de Touraine.